忽然想要做甜菜羅宋湯！來用壓力鍋煮看看，一下食材約5-6人份
甜菜根羅宋湯材料準備
洋蔥 1.5 顆，切丁
西洋芹 隨意
紅蘿蔔 1條，切絲
甜菜根2顆，過水煮，切絲
番茄3顆（連皮下去煮或使用料理機打成泥，或切塊燉煮）
番茄泥 2 勺
高麗菜 隨意
牛肉 隨意（建議使用牛腩塊，可以先醃製起來。黑胡椒還有鹽巴按摩一下）
馬鈴薯 2顆，切塊
月桂葉 3-4片
大蒜 5 片
醃製牛肉：
牛腩紙巾按壓去血水，擦乾多餘的水分。加入黑胡椒和鹽巴按摩一下，放入冰箱醃製半天
湯底步驟：
- 洋蔥切丁炒奶油（越多越好吃）
- 炒香之後，洋蔥呈現透明狀時加入紅蘿蔔絲（過油青花素才會出來）
- 切塊的馬鈴薯還有番茄也下鍋炒一炒
- 與此同時，另外一鍋水，甜菜根整顆先滾起來（待軟後可以起鍋切絲，湯留下
- 混合甜菜根湯還有奶油炒的蔬菜們
- 放入醃製好的牛腩條，一起燉煮到沸騰
- 壓力鍋蓋子蓋上，等待⌛️
- 起鍋加鹽和黑胡椒（喜歡帶點酸味的可以加檸檬汁1勺
Done！建議煲足40min。登愣～好喝啊，很濃郁的口感，卻很清爽，酸酸甜甜的好滋味
*甜菜根處理時候建議快狠準，因為很容易染色，我切片時候是有預先墊烤盤紙
JC Daily 